蓝莓的保健功效已众所周知，但不是所有的蓝莓都有保健功效，要取决于蓝莓及加工品中花青素的含量及活性。如果蓝莓鲜果或其深加工产品中的蓝莓花青素含量过低或失去活性，那么食用后就不会有任何保健功效，只能带来口感和心理的慰藉。

蓝莓花青素主要存在于蓝莓的果皮之中，蓝莓鲜果的花青素含量与蓝莓品种有关，果皮深蓝色、果粒偏小的品种花青素含量高，果皮色浅并偏红、果粒偏大的品种花青素含量底。蓝莓鲜果的花青素活性与蓝莓的生长环境和栽培方法有关，在山区生长的蓝莓花青素活性强，在平地生长的蓝莓花青素活性差。有机栽培自然生长的蓝莓花青素活性强，反季节栽培、化肥催熟的蓝莓花青素活性差。

蓝莓在树上生长过程中，由绿色变成粉色、再由粉色变成蓝色，当变成深蓝色时就成熟了，这时采下即食，花青素活性最强，保健效果最好，所以就有了“蓝莓采摘节”。
蓝莓采下后一般都冷藏储存，在冷藏至腐烂变质的过程中，花青素的活性会逐渐降低。
蓝莓在零下18℃储存时，花青素处于休眠状态，不会损害和降低其活性。但高温会杀死蓝莓花青素的活性，在110℃时，蓝莓花青素的活性会被完全杀死。所以，某些采用高温加工工艺的果干、果酱等深加工产品的保健效果很差。
目前市场上蓝莓酒很普遍，如果是采用传统发酵工艺加工的蓝莓酒，就不会有什么保健功效，因为在发酵过程中蓝莓花青素会杀死酵母菌或被酵母菌杀死，这种蓝莓酒内的花青素已失去活性。
酒精度12度以上的酒可以长期保持蓝莓花青素的活性，可为“如鱼得水”，所以目前提取蓝莓花青素普遍采用以酒精为溶液提取工艺。问题是怎样解决发酵成酒的问题，避免蓝莓花青素和酵母菌“两败俱伤”。目前已有了更科学的方法，青岛蓝莓生物科技有限公司通过引进澳大利亚的酿酒工艺，以崂山蓝莓为原料，将酿酒工艺和蓝莓花青素萃取工艺分部进行并有机结合，让蓝莓花青素不接触酵母菌，充分的保留了蓝莓酒的花青素含量和活性，并呈现天然的蓝莓果香，成功的加工出崂山蓝莓酒，此项技术和工艺已申办发明专利。

崂山蓝莓酒通过加入萃取工艺，实现了花青素含量高、活性强，酒精度为12度，保质期为永久，长时间存放可保持花青素的活性，而且存放时间越长口感越好。
崂山蓝莓于2008年在崂山北宅引种成功，经过9年多的水土和气候适应，崂山蓝莓已形成独特的口感和营养价值，成为崂山的特产之一。崂山蓝莓生态园占地500亩，因年产量有限，而且主要用于蓝莓采摘节，崂山蓝莓酒每年只限量产生1万瓶。每年生产的蓝莓酒都在酒瓶的前标上印有蓝莓的采摘年份，具有极高的收藏价值和升值潜力！

崂山的水土得天独厚，土壤有机质和微量元素含量高、昼夜温差大，采用松木粉和有机肥做为肥料，不施用化肥和农药，山泉水灌溉，不做反季节温室栽培，蓝莓在崂山天然的环境中生长，所以崂山蓝莓的花青素含量高、活性强。

崂山蓝莓生态园每年6-7月举办蓝莓采摘节，至2016年已举了六届蓝莓采摘节，即将迎来2017第七届崂山蓝莓采摘节。

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